Kuhmilch & pflanzliche Alternativen
Beschreibung
Kuhmilch und seine pflanzlichen Alternativen haben unerschiedliche Auswirkungen auf das Klima und den Ressourcenverbrauch. Wie sind sie zu bewerten? Die wichtigsten Auswirkungen sind als CO2-Fußabdruck, Flächenbedarf und Wasserfußabdruck bekannt. Alle relevanten Verbräuche und Emissionen eines Herstellungsprozesses oder eines Produkts sind in den Bilanzen berücksichtigt. Diese Bewertungstechnik wird als Life-Cycle-Assessment (kurz LCA; Lebenszyklusanalyse) bezeichnet. Können und müssen wir daraus Konsequenzen für unser persönliches Konsumverhalten ableiten?
Quelle: A. Siol, N. Voss, I. Eilks: Kuhmilch oder Haferdrink – Milch und Milchersatzprodukte anhand von Lebenszyklusanalysen bewerten in Unterricht Chemie 193 I 2023
Weiterführende Links:
Referenz:
Weiterführende Hinweise, fachliche Hintergründe und Links:
Voss, N. (2021) Bachelorarbeit zum Vergleich Kuhmilch und Hafermilch – eine LCA Betrachtung mit
Versuchsanleitung und Video. Universität Bremen, August 2021
Poore, J. & Nemecek, T. (2018) Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers
in Science Vol. 360, 6392. https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y. (2010) The green, blue and grey water footprint of farm animals and
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Appendices Volume 2 & unter https://waterfootprint.org/en/water‐footprint/product‐water‐footprint/water‐footprint‐cropand‐
animal‐products/
Quarks und Co: diverse Video‐Beiträge aus der ARD‐Mediathek und unter
https://www.facebook.com/quarks.de/photos/rpp.399241730563/10161264234100564
Krinner, J. (2019) Milchersatz im Vergleich: Hafer‐, Mandel‐ oder Sojamilch? Wie Pflanzenmilch der Umwelt
hilft. Mit Video https://www.chip.de/artikel/Der‐beste‐Milchersatz‐Hafer‐Soja‐und‐Mandelmilch‐im‐
Vergleich_158119161.html
Deichsel, K. (2019) Kuhmilch vs. Pflanzenmilch Wie nachhaltig sind Milchalternativen? online
https://www.br.de/puls/themen/leben/kuhmilch‐vs‐pflanzenmilch‐100.html